Vor der Messe ist nach der Messe Markteinführung des neuen Rational - iHexagon an der IGEHO in Basel. Mit dieser Produkteneuheit gelingt es erstmals, Dampf, Heissluft und Mikrowelle so intelligent aufeinander abzustimmen, dass über alle Einschübe im 6-1/1-Gerät höchste Speisenqualität in kürzester Zeit erzielt wird. Bereits nach der Messe in Basel können Sie den neuen [...]
Aktion Winter Start 2025: Schockkühler / Schockfroster Vintos Schockfroster 4 x GN1/1 Gerät zum Schnellkühlen und Schockfrosten von Lebensmitteln. Easytouch- Regelung mit 7“-Touchscreen und vorwählbaren Programmen sowie individuell erstellbaren Zyklen und manueller Bedienmöglichkeit, mit USB-Schnittstelle. Zyklus-Start erfolgt sofort nach Einbringung der Lebensmittel (temperaturunabhängig). Das Gerät erkennt automatisch, ob der Kerntemperaturfühler gesetzt ist und wählt die [...]
Stutz Grossküchen – der Dienstleister für Grossküchen Die Firma Stutz Grossküchen hat seit 40-Jahren im Deutschschweizer Gastgewerbe einen Namen für innovative Kochsysteme. Wir beraten und planen mit modernsten Gerätetechniken und Systemlösungen für effiziente Küchenabläufe, montieren die verkauften Chromstahlküchen und bieten einen eigenen Service all unserer Grossküchengeräte an. Ziel unseres Unternehmens ist es, die Hotellerie, [...]
Schulung: Schlankere Prozesse wegen Personalmangel und Konzepte zu einer erhöhten Rendite Innovativ. Professionell. Kreativ. bei STUTZ Grossküchen AG im Schulungscenter Schulung: Schlankere Prozesse wegen Personalmangel und Konzepte zu einer erhöhten Rendite Jetzt und heute für den Winter vorbereiten? Für eine stressfreie Saison Schwerpunkte der Informationen für Sie und Ihre Mitarbeitenden Seminarschwerpunkte Schlankere Prozesse zur Einsparung [...]
Chromstahlmöbel innen blank und Blenden CNS-pulverbeschichtet Anforderungen: Säulen müssen in die Küche integriert werden (sollen dezenter im Raum wirken) Keine Abluft vorhanden (Bauseits nach drausen) Viel Stauraum in der ganzen Küche muss vorhanden sein Kühlung muss in separate Geräte aufgeteilt sein; Flaschenkühlung (u.a Wein), Pluskühlung und Tiefkühlung Fronten müssen farblich zum Stein passen (kein [...]
Wir sagen Danke für den sehr angenehmen und schönen Auftrag des Hotel Vereina Klosters Grund für Küchenumbau Die alte Küche hatte 5 Hauptmerkmale welche verbessert werden mussten: Herdanlage entsprach nicht den aktuellen Bedürfnisse Zu wenig Kühlung auf den Entremetier- und Saucier Posten Zu wenig Wärme am Pass der warmen Küche Alte Geräte welche ersetzt [...]
Die Preise steigen und steigen für alles und im Speziellen auch die Energiepreise. Unser Referenzobjekt das Hotel Storchen Zürich hat durch seinen Küchenumbau im 2021 mit STUTZ Grossküchen AG, all den neuen Küchengeräte mit tieferem Stromverbrauch und der Zusammenarbeit mit EWZ sein Energieverbrauch optimieren können. Stetige Optimierung und Workshops um die Mitarbeitende zu sensibilisieren, wie [...]
29.10.2021 NEWS: Weiterführung der Förderung Das Bundesamt für Energie BFE unterstützt EcoGastro mit weiteren 3 Mio. Franken. Damit ist die Förderung energieeffizienter Geräte bis auf Weiteres sichergestellt. Corona-Bonus noch bis Ende April 2022 Förderbeiträge werden unverändert weitergeführt bis Ende April 2022. Ab Mai 2022 wird jedoch kein Corona-Bonus mehr vergütet. Dies bedeutet, dass nur noch [...]
Wir gratulieren - 17. Punkte! Kulinarische Höchstgrüsse "aus der traumhaft schönen Küche mit parkettähnlichem Boden". Es macht uns sehr Stolz, solche Neuigkeiten aus der soeben erst wieder eröffneten neuen Küche von STUTZ Grossküchen AG zu hören. «Züri Geschnetzeltes» nur noch auf Wunsch. Jackpot! Stefan Jäckel ist nach Stefan Heilemann und Mattias Roock der dritte herausragende [...]
Gastronomie 26. Jan. 2021 Not macht erfinderisch. Mit Take-away und Home-Delivery halten sich derzeit viele Betriebe über Wasser. Für einige ist das keine Zwischenlösung, sondern eine neue Haupteinnahmequelle. Und die heisst Ghost Kitchen, zu Deutsch Geisterküche, in der, der Name ist etwas irreführend, immer noch lebendige Köche zugange sind. Alles, was es dafür braucht, ist eine [...]
