Neuheiten
Mit Stutz Grossküchen
1981
NEUHEITEN AUS DER GASTRONOMIE
NEUHEITEN
GASTRONOMIE
2012
Fünfte Generation Induktionstechnologie
Weltneuheit SLIDECONTROL
Sämtliche Induktionskochfelder von Menu System sind neu mit einer automatischen Pfannentyperkennung ausgerüstet, welche eine Wirkungsgradoptimierung erlaubt. Für den Koch bedeutet dies eine bisher nicht gekannte Leistungsdichte bei maximaler Sicherheit für das eingesetzte Kochgeschirr. Die neuentwickelte, innovative Steuerungselektronik erkennt das Leistungsaufnahme verhalten unterschiedlicher Pfannen und stellt sich darauf ein. Durch die Überwachung verschiedener Messgrößen wird auf intelligente Weise das Kochgeschirr und die Induktionstechnik selbst optimal geschützt. Die neue Induktionsgeneration verfügt über ein Selbstdiagnosesystem für die Fehlererkennung und meldet Fehler über eine digitale Informations anzeige direkt unter dem Glas. Diese informiert den Koch auch jederzeit über die gewählten Einstellungen und die aktuelle Leistungsaufnahme. Eine Kommunikationsschnittstelle erlaubt die jederzeitige Aktualisierung der eingesetzten Software. Der Kunde kann so stets auf dem neuesten technischen Stand bleiben und von zukünftigen technischen Entwicklungen aus dem Hause Menu System profitieren.
Neu ist die mit einem Innovationspreis ausgezeichnete SlideControl-Technik, mit der die Kochleistung allein durch die Pfannenbewegung gesteuert werden kann, auch für grosse Kochfelder verfügbar. So ist beispielsweise das 40x40 cm grosse Power-Induktionskochfeld - vorgesehen für das Kochen mit einer Pfanne und hoher Leistung - mit dieser patentierten Technologie ausgestattet.
Neues Design für neue Induktionsgeneration.
Herde von Menu System ausgestattet mit der neuen, intelligenten Induktionstechnik präsentieren sich auch in einem neuen Design.
Der Stern von Menu System steht für kompromisslose, bewährte Qualität und hohe Innovationskraft. Dieser Stern, der Stern führender Küchen findet sich nun auf allen Induktionskochfeldern unter denen die weltweit modernste Induktionstechnologie arbeitet.
Bei Menu System ist neu jedes Ceranglas auf den darunter liegenden Spulentyp abgestimmt. Nur so können die verschiedenen Eigenschaften der unterschiedlichen Spulentypen vom Anwender optimal genutzt werden. Die Pfannen werden dank des neuen Designs vom Anwender intuitiv so positioniert, dass er stets ein sehr gutes Kochergebnis erhält. Insgesamt sind 8 verschiedene 1er-, 2er- und 3er-Kochfelder, bzw. Glasvarianten verfügbar.
Vor gut einem Jahr konnte an unserer Hausmesse (30 Jahre STUTZ Grossküchen) eine Weltpremiere der neuen Combisteamer von Salvis präsentiert werden. Nach erfolgreichem Lancieren der neuen Geräte im Markt, haben wir jetzt eine erste Bilanz gezogen. Nach diversen Kundenbefragungen konnte eine sehr gute Resonanz entgegen genommen werden. Die wichtigsten Erneuerungen sind die neue Steuerung, dreifach Verglasung der Tür, freie Wahl der Öko-Autocleananlage von Pulver- oder Flüssigwaschmittel und einer quer oder längs Einschub Maschine. Ebenfalls sind die Aussendimensionen wesentlich verkleinert worden zu den alten Geräten. Die neue Steuerung mit der "touch screen" Bedienung ist bei den Kunden äusserst beliebt. Die Bedienerstruktur ist visuell mit Bildern angelegt und die einzelnen Ordnerstrukturen können schnell und einfach gefunden werden. Ebenfalls ist durch das Wegfallen der Dreh- oder Druckknöpfe die Reinigung sehr einfach und hygienisch. Die Bedienung ist vergleichbar mit einem Smartphone.

In den Grössen 6 x GN 1/1, 10 x GN 1/1 und 20 x GN 1/1 und als Doppelstock-Garstation stehen verschiedene Grössen vom Tischgerät bis zum grossen Standgerät je nachBedarf, Kapazität und Anforderung zur Auswahl (Bild rechts). Es wird zwischen zwei Steuerungen unterschieden, den Bedienvarianten Salvis-CUCINA Easy oder Pro je nach Ihrem Anforderungsprofil. Ob GN 1/1 Längs- oder Quereinschub, ob Backen mit dem Backmass oder arbeiten mit den Maxi-Blechen. Sie entscheiden je nach Kapazität oder Arbeitsweise. Als Option kann Ihr Gerät mit der Salvis-CUCINA Kondensationshaube ausgestatet werden als kompakte Aufsatzeinheit für Combi-Steamer zum Auskondensieren der beim Garen entstehenden Dämpfe für die Grössen 611QT und 1011QT.

In den Grössen 6 x GN 2/3, 6 x GN 1/1, 10 x GN 1/1 stehen je nach Bedürfnissen und Anforderung die Salvis-CUCINA Combi-Steamer Easy- oder Pro-Ausführung zur Auswahl. Durch die oben angeordnete Bedienblende und den ergonomischen Türanschlag rechts oder links geht bei der Aufstellung kein Platz verloren. Integrierte Schlauchbrause, 3- oder optional 4-fach-Türverglasung, Mehrpunktkerntemperatur- fühler und viele Zusatzfunktionen machen den „Schlanken“ zu den leistungsfähigsten Geräten in ihrer Klasse.

Die neue Steuerung wird in die Standart Version EASY und PRO unterteilt. Der Hauptunterschied liegt darin, dass in der PRO version via visuelle Bilder ein komplettes Kochprogramm und in der EASY Version die Kochwerte Manual ausgewählt werden. Beide Steuerungen werden nur via dem Touch Screen bedient. Diese neue Bedieneinheit ist komplett ins Maschinengehäuse hinein verarbeitet und kann somit ohne gross Mühe gereinigt werden. Ebenfalls können die Werte auch bei Sonneneinstrahlung sehr gut abgelesen werden. Die Easy-Steuerung der neuen Combi-Steamer Generation Salvis-CUCINA macht ihrem Namen alle Ehre: Mit nur zwei Fingertipps können Sie die wichtigsten Prozesse abrufen, individuell varieren und zuverlässig kontrollieren. Die kofortable, an neuste Software-Technologien angelehnte Benutzerführung leitet Sie Schritt für Schritt zum gewünschten Ziel. Unten; Auswahlverfahren via den "touch screen".
Betriebsart
starten
Garbablauf
Bei der PRO Steuerung können die einzelne Produkte via Kochbuch angewählt und mit einem Fingerdruck kann das Programm gestartet werden. Der Status des Garvorganges wird Ihnen immer laufend Angezeigt. Es kann sehr schnell und flexibel was geändert werden.
Produkte Auswahl
Programm Start

PLUS PUNKTE

Steuerung

Gerät/Ökologie

Reinigung Autoclean